Author: william.chan@lightifyconsulting.com

辛苦完成日，未到星期五都有時返屋小酌一杯啤酒，驅散今日我的苦痛。然對於不諳廚藝的我而言，製作美味的佐酒小菜，簡直是天方夜譚。因此，每當想淺酌兩杯之際，便只好購買燒臘或滷味拼盤，度過一個快樂單身狗之夜。

近來忽想轉換口味，於是憶及遠在元朗的B仔雞翼尖。其烹煮得極為軟嫩入味，蒜香濃郁，辣椒既香且辣勁十足。在每一口食物之間啜飲啤酒，沖淡多餘的味道，僅留下蒜香與啤酒的麥香及啤酒花香繚繞，更能平衡食物的油膩感與日式啤酒的清冽爽口，

小編都上網搵咗食譜煮，時間喊算耐，但有啲攰，同埋總係少咗D味，唔知係唔夠多雞翼尖一齊整，少咗啲雞味定係酒味，但都好好味但喎夠重口，都應該啱一家大細食。

B仔雞翼尖不專業食譜

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主要材料:

• 雞翼尖：約1磅 (約450克)
• 蒜頭：至少1整個 (可按喜好增加，建議切成蒜蓉或蒜粒)
• 辣椒：適量 (可選用指天椒或你喜歡的任何種類，切碎或切段，怕辣者可減少或去籽)
• 紹興酒/花雕酒：約50-100毫升 (部分食譜用量更多)
• 水或雞湯：約400-500毫升 (以能蓋過雞翼尖為準)

調味料:

• 鹽：適量 (部分食譜建議先用粗鹽醃製雞翼尖或用鹽水汆水)
• 糖：約1-2茶匙 (可按口味調整)
• 雞粉：約1茶匙 (可選)
• 豉油/生抽：少許 (可選，增添鹹鮮味)
• 魚露：少許 (可選，增添風味，部分食譜提及)
• 麻油：少許 (可選，上碟前加入增香)
• 蠔油：少許 (可選，增添醬汁濃稠度及鮮味，部分食譜提及)
• 胡椒粉：適量 (可選)

製作步驟:

1. 處理雞翼尖:
   
   將雞翼尖徹底清洗乾淨。
   
   汆水 (飛水): 這是非常關鍵的一步，能去除雪味和雜質。將雞翼尖冷水下鍋，加入少量粗鹽或幾片薑和少許料酒，煮滾後約3-5分鐘，撈出。
   撈出後立即用冷水或冰水沖洗，這樣可以使雞皮更爽口，並洗去浮沫。瀝乾備用。
2. 準備調料:
   
   蒜頭去皮，切成蒜蓉或蒜粒。部分食譜建議將一半蒜蓉先爆香，另一半後下，以增加層次感。
   
   辣椒洗淨，切碎或切段。
3. 爆香調料:
   
   在鍋中燒熱少許油 (部分食譜亦可不加油，直接用酒煮)，放入蒜蓉 (及辣椒碎)以小火爆香，直至釋出香味。小心不要燒焦蒜蓉，否則會變苦。
4. 烹煮雞翼尖:
   
   加入雞翼尖: 將汆燙好的雞翼尖放入鍋中，與爆香的蒜蓉辣椒略微翻炒均勻。
   
   加入酒和上湯: 倒入紹興酒/花雕酒，略煮讓酒精揮發。然後加入水或雞湯，份量需大致蓋過雞翼尖。
   
   加入調味料: 加入鹽、糖、雞粉、豉油等調味料，攪拌均勻。
   
   燜煮: 蓋上鍋蓋，用中火煮滾後轉小火燜煮約20-30分鐘，或直至雞翼尖變得軟腍入味。烹煮時間可依個人喜好的軟腍程度調整。
5. 入味與完成:
   
   焗浸: 熄火後不要馬上打開鍋蓋，讓雞翼尖在滷汁中繼續焗浸15-30分鐘，甚至更長時間（例如放涼後冷藏浸泡過夜），這樣會更加入味。
   
   試味調整: 在焗浸後可以試味，根據個人喜好調整鹹淡辣度。如果湯汁過多，可以開大火略微收汁。
   
   加入餘下蒜蓉/麻油: 如果喜歡，可以在最後加入新鮮蒜蓉或滴上少許麻油增添香味。

雖然一磅可以食好耐，但小編一個人係個零星期都食唔到咁多，所以都會考慮外賣或者即食餸包。小編得知清漉推出了蒜香雞翼尖，同B仔雞翼尖帶走成似，而且好夠蒜。要自己整個半鐘定加熱10分鐘，小編再次向人類的科學進程屈服，宜家雪櫃都長放兩包。

愛飲酒要食下酒菜的你，不妨試吓。

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了解一下： 清漉 – 蒜香雞翼尖

煲湯往往需時又費力。如今，即食湯包的出現，為追求健康養生的現代人，提供了一個方便又美味的選擇。

即食湯包不僅方便快捷，還有多方面的健康益處，尤其是以真材實料熬製的高品質湯品，例如清漉香港工房這類品牌的產品。以下是即食湯包的幾項主要健康益處：

1. 補充營養

高品質的即食湯包會加入豐富的中藥材、肉類或蔬菜，如紅棗、杞子、黨參、瘦肉、粟米等，能為身體補充所需的蛋白質、膳食纖維、維他命與礦物質。

2. 促進消化

不少養生湯品含有健脾養胃的食材，有助促進腸胃蠕動，提升消化功能。

3. 增強免疫力

湯水中常見的材料如黨參、黃耆、北芪等中藥材具有提升免疫力、補氣養血的功效，能幫助提升身體抵抗力，預防感冒。

清漉香港工房每日以真材實料熬製的滋補湯水，每款即飲湯包都滿載湯料，甚至可作為一道餸菜。只需加熱幾分鐘，便能輕鬆享受暖胃又滋補的好湯。

精選食材，用心熬製的養生湯品

以下為您介紹三款精選的即食湯包，讓您隨時隨地，都能輕鬆享受滋補美味：

養顏美容、滋陰補腎 – 花膠蟲草花煲雞湯：

這款湯品嚴選優質花膠、蟲草花及鮮嫩雞肉，經過長時間的慢火熬煮，將食材的營養與精華完全釋放。 花膠富含膠原蛋白，有助於滋養肌膚，蟲草花則具有滋補強身的功效，花膠雞湯則能補充元氣，是養顏美容、滋補身體的絕佳選擇。

滋陰潤燥、增強免疫力 – 鹿茸菇螺片煲豬𦟌湯：

這款湯品以珍貴的鹿茸菇、螺片及豬𦟌為主要食材，口感豐富，滋味鮮美。 鹿茸菇含有豐富的營養成分，有助於增強免疫力，螺片則能滋陰補腎，豬𦟌肉質軟嫩，湯頭濃郁，是滋補養生的最佳選擇。

補虛強身、滋潤肺部 – 椰子栗子煲雞湯：

這款湯品使用新鮮椰子，搭配上栗子和雞肉進行熬煮，湯頭味道非常清甜。 椰子味道清香，栗子味道軟糯，雞肉鮮甜。十分適合大眾飲用，味道鮮美。

即食湯包的優勢：

便捷快速： 無需長時間熬煮，只需簡單加熱，即可享用美味湯品。

營養豐富： 精選優質食材，保留食材的營養成分，讓您在忙碌之餘，也能輕鬆補充所需營養。

口味多樣： 多種口味可供選擇，滿足不同人群的味蕾需求。

安全衛生： 採用高溫殺菌技術，確保湯品的安全衛生。

即食湯包的出現，不僅為現代人提供了一個便捷的養生選擇，更讓忙碌的生活，也能隨時隨地享受一碗暖心暖胃的滋補湯包。 即飲湯包全在香港新鮮製造，建議以急凍-18櫃存放。

大熱天時，清爽的冷泡茶以簡便的沖泡方式，逐漸成為備受青睞的飲品選擇，加上無糖配方，係不少注重身材的人士首選。其中，清漉 – 白玉烏龍冷泡茶，正是一款引領這股清新風尚的代表之作。清漉，一個致力於香港製造的本地品牌，以其對茶品品質的堅持和對傳統的尊重，為大家帶來了一款口感清幽、滋味甘醇的冷泡茶飲 。白玉烏龍冷泡茶不僅能解渴清神，更蘊含豐富的維他命，並具備提神醒腦、美容減脂、去除油膩等多重益處 。 除了樽裝冷泡茶，仲有茶包包裝發售。

高嶺之花 – 白玉烏龍

白玉烏龍茶，以其淡雅的風味和清新的香氣而聞名。清漉特別指出，其選用的白玉烏龍茶種，是經過嚴格揀選的玉山稀有烏龍茶 。玉山，作為台灣的著名山脈，其高海拔和涼爽的氣候，為茶樹的生長提供了優越的自然條件，孕育出獨具風味的茶葉。然而，在更廣泛的茶葉認知中，「白玉烏龍」或「翠玉烏龍」也常與台灣南投縣的茗間鄉等地聯繫起來 ，而當地所產的翠玉（Cui Yu）茶樹品種，更是被認為是製作優質白玉烏龍茶的代表 。甚至在中國的雲南地區，也有出產被稱為玉烏龍的茶品 。

冷泡回甘 – 白玉烏龍

白玉烏龍茶冷泡8-12小時，完美釋放茶香。以低溫沖泡，茶葉釋放甜味胺基酸的速度比單寧酸釋放得快，可增強自帶天然甜感。而且，茶體富含茶多酚，香醇回甘，可以生津解膩，可以幫助消化和去除油膩感。

購買產品

立即購買： 清漉 – 白玉烏龍冷泡茶

冷藏於0-4℃

保鮮期約14天

清漉 – 白玉烏龍冷泡茶包

清漉經過嚴格揀選，玉山希有烏龍茶種，茶味清爽、解油膩、久泡也不易苦澀，適合冷泡頂級的茶品。烏龍茶中含有豐富的茶多酚，啖啖回甘，飲後嘴裡帶絲絲甘甜，回味無窮。 熱泡：以300毫升，約90℃熱水沖泡茶包約2-3分鐘，視茶湯顏色濃淡與個人喜好調整。茶包約可回沖3-4次，茶香及濃度會因次數增加而遞減。

冷泡：將茶包置於瓶裡，加入500毫升常溫水，輕搖容器使茶葉充分吸收水分，冷藏約4-8小時後即可飲用。滋味濃淡可依照個人口味調整浸泡時間，冷泡後不建議再次回沖，但可延長沖泡時間。

日本100% 可生物降解茶包

成份：白玉烏龍

淨重：30克 ( 3克 x 10個 )

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